烹饪与餐饮管理
旅游
餐饮类
暂无
2 所
专业介绍
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论，餐饮经营中计划、组织、领导、协调、控制等管理基本理论及相关法律法规等知识，具备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。
专业能力要求
具有菜点等餐饮产品的制作、生产的能力具有餐饮产品设计、研发的能力具有饮食美学、科学配餐与高端宴席设计的能力具有餐饮企业、中央厨房运营管理的能力具有餐饮信息化系统应用、数字化运营的能力具有初步的烹饪科学研究、较强的解决复杂技术问题和创新创业的能力具有一定的外语应用水平和中餐国际化交流的能力具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用的能力具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力
相关资质证书
| 证书 | 类型 | 说明 |
|---|---|---|
| 餐饮管理运行 | 职业技能等级证书 | 教育部《职业教育专业简介-2022年修订》文件 |
在读学生性别构成
开设院校
广东
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