营养配餐
540205三年
不限
7 所
500-600 人
专业介绍
本专业培养掌握营养配餐专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的营养配餐员等职业，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高技能人才。
专业能力要求
掌握中外饮食文化、营养配餐、烹饪化学及企业管理等基础理论知识掌握烹饪原料识别、鉴别、保藏等技术技能，具有原料的合理选择及应用能力掌握营养膳食设计与餐烹技术，具备营养食谱设计及餐饮制作实践能力掌握烹调工艺与养生菜品制作，具备针对特定需求进行菜品研发能力掌握厨房设计与生产管理，具备人员物资配置及食品安全监控等能力掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能
接续专业举例
烹饪与餐饮管理、食品营养与健康
食品营养与健康、烹饪与营养教育
在读学生性别构成
能不能报
选考科目要求（2027 年起适用，8 所开设校）
| 物理+化学 | 仅物理 | 历史 | 不限 | 其他组合 |
|---|---|---|---|---|
| 0 校 | 0 校 | 0 校 | 8 校 | 0 校 |
开设院校
院校所在地
层次 / 办学
相关资质证书
| 证书 | 类型 | 说明 |
|---|---|---|
| 营养配餐员 | 未分类 | 教育部《职业教育专业教学标准-2025年修（制）订》文件 |
| 中式烹调师 | 未分类 | 教育部《职业教育专业教学标准-2025年修（制）订》文件 |
| 中式面点师 | 未分类 | 教育部《职业教育专业教学标准-2025年修（制）订》文件 |
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